Caballo Loco Experimental Granítico

Las uvas provienen del viñedo Carrizal, ubicado en el sector de Melozal, dentro de la Región del Maule. Este viñedo es orgánico y se encuentra en el piedmont de la Cordillera de la Costa, una zona privilegiada con suelos profundos originado por la descomposición del batolito central, trasformándose en granito y este a su vez en piezas más pequeñas y finas, generando suelos de baja fertilidad.

Notas de cata: Limpio y brillante con color rubí intermedio en transición a tonalidad granate. En nariz es fresco con muchas capas, de buena intensidad aromática. En el perfil se puede encontrar fruta roja fresca e higo aportado por la Garnacha, con notas herbales, pimientas y toques florales aportadas por Syrah; acompañado de notas terrosas y minerales que lo complejizan, dando una expresión líquida de una geología originada por suelos graníticos; además, producto de la evolución, presenta suaves toques de moca y notas dulces. Tiene una boca carnosa, con cuerpo y volumen, con una acidez vertical dada por Carignan; sus taninos son redondos y sedosos pero a su vez firmes y marcados. Esta mezcla mediterránea hace que las cepas se potencien entre si, equilibrando, estructurando y acomplejando el vino.

Maridaje: Es un vino versátil, ideal para acompañar carnes rojas de buena infiltración de grasa, charcutería ibérica, una amplia variedad de quesos, pastas o risottos. Servir a 16-18°C.

Recomendaciones de guarda: Se recomienda beber ahora o en muchos años más. Mantener en un lugarfresco y oscuro (hasta 20°C). No exponer a cambios bruscos de temperatura.