Vino Caballo Loco Grand Cru Pirque

Caballo Loco Grand Cru Pirque es una expresión clásica de Maipo. Taninos suaves de arena fina, con cuerpo y una acidez delicadamente refrescante. Sabores de ciruela pasa, chasis y sutiles notas de mentol. Las uvas provienen de la 'Viña Hacienda Chada' ubicada a los pies de la Cordillera de los Andes, en el valle superior del Maipo.

Sus suelos tienen una profundidad variable de 40 a 80 cm sobre una base de roca granítica. La textura es de arcilla, arena y rocas angulares. El clima de esta zona se caracteriza por los largos y cálidos otoños, ideales para obtener taninos suaves y maduros. Esta área ha sido considerada, durante mucho tiempo, un hogar para el Cabernet Sauvignon de alta calidad.

Servicio y acompañamiento recomendado:

Acompañar de diversos cortes de res, cordero, cabrito y cerdo preparados al horno o a las brasas. Además acompaña texturas más sutiles como filetes, pato, conejo e incluso finos cortes de ternera. Servir entre 17ºC.

¿Qué es un vino Super Premium?

Los Super Premium son vinos cuya elaboración parte de un trabajo mucho mas exhaustivo. Es un vino hecho a mano y de producción limitada, ya que la selección de uva proviene de los cuarteles más importantes de la viña. La crianza de estos vinos parte desde los 18 a 24 meses de guarda en diversos estilos, que pueden ser barricas de roble francés, fudres, ánforas o huevos de concreto. El trabajo enológico pone a prueba lo mejor de su profesionalismo para sacar los mejores vinos dependiendo de zonas y climas distintos.

¿Cuál es el maridaje recomendado?

En estos vinos el maridaje es mas amplio. Estas categorías se pueden utilizar en cenas mas gourmet y más sabrozadas o condimentadas. Si son tintos, todo tipo de carnes rojas, quesos, charcutería y/o embutidos, tablas mixtas, pastas y risottos. Si son blancos, con pescados grasos y mariscos en general, platos más preparados, pastas, quesos y tablas mediterráneas.